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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料 

，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。