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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜 切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。
再 加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。