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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清 水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。