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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒

均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。