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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。