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　　做法：洗净宰 好

鲫 鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下 鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，  放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。