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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到

水快熬 干的
时候加 入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。