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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。