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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。