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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。