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　　  做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 
后转 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。