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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。