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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦  一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小
时

，下盐调味即可品尝。