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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，

 葱切成段。锅
 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。