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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后 转
中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。