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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。