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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。