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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2  勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。  再加入  生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。