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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春  笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。