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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻

炒  均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。