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　　做法

：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩

住 春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。