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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖 上锅盖焖。