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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。
再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。