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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。