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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2  勺油，放入生姜  、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝
油
翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。