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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。