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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。