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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜 、春笋、牛肉

片 、葱段翻炒1
分钟左 右 。再加
入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。