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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎 至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。