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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。