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　　做法：春笋切成片后加少  许盐

捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅 烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。