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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
 ，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。