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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬
干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。