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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段

。锅 
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。