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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
 热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。