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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。