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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热， 
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。