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　　  做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。