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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒 均匀稍

收汁时
盖上锅盖 焖。