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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。