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　　做法：春笋切成片后加  少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。