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　　做法：洗

净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一
遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。