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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下 鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。