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做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山 和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。