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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1 分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。