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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。