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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻  炒均 匀，加入 少

量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快
熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。