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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧  热，倒入2勺 油，放入
生姜、 春笋 、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。