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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。