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　　做法： 春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生 姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。